patisserie AKITO　　『ラクテ・シトロン』　『タルトショコラ・ ミルクジャム』

気になっていた元町の西端にちょっと前に出来た
『patisserie AKITO』



ここはかの『菓子sパトリー』にも居た田中哲人オーナーシェフが作るジャム、
中でもミルクジャムが有名らしいので



『タルトショコラ・ミルクジャム』
を頂いた見た、きっどさんお好みのショコラ系だし。

『ミルクチョコのクリームを詰めたタルトと塩味を付けたミルクジャムの組み合わせです。』

クリームが見た目より遥かに緩い、液状一歩手前とは言い過ぎかも知れなけど、
もっと濃厚系、グレゴリーコレのアプソリュが理想のきっどさんとしては
「まあ普通」って感じで帰ろうっと思ったら、店内に置いてる雑誌をみると、
どうもコチラのイチ推しは

『ラクテ・シトロン』



って事で、どうしても心残りで一週間後に再訪してしまった。

『レモンのムースとミルクチョコのガナッシュ、アーモンドのビスキュイの組み合わせです。』

基礎部分がカッチカチやのい、本体はやっぱり液状化寸前なので食べるのに道具がいるぜ！
って、こっちは美味い！！
いやたぶん『タルトショコラ・ミルクジャム』も美味しいんやろうけど、ショコラに求めてる物が違っただけで、
さわかささえ感じるこのプロポーションなら、液状化寸前は反対に好材料。

お店の秋のイチ推しとして
『ミルクジャムモンブラン』もかなり気になるけど
そちらは次回のお楽しみに！